啤酒不是室外燒烤的唯一伙伴 葡萄酒也很不錯

2019年11月15日09:12   來源:紅酒世界網

  在室外燒烤的時候應該喝點什么酒?相信大多數人脫口而出的答案是啤酒。然而,啤酒不是燒烤的唯一伙伴哦,其實葡萄酒也是一個燒烤搭配小能手!

  1. 意大利黑曼羅(Negroamaro)紅葡萄酒搭配漢堡

  原產于意大利普利亞(Puglia)產區的黑曼羅在南意大利已有近1,500年的種植歷史,因此用黑曼羅釀造出來的葡萄酒還是受到不少好評的。普利亞地區的氣候較為溫暖,出產的黑曼羅紅葡萄酒帶有甜美的、成熟的黑色漿果風味,其單寧含量中等,口感順滑,還夾雜著一些香料的氣息,能夠和牛肉的質感與風味完美搭配。

  當然,如果你手頭上正好沒有黑曼羅,一款意大利巴貝拉葡萄酒(Barbera)也是不錯的選擇。巴貝拉酒體相對較輕,但果味更加濃郁,帶有香料的氣息以及些許咸香味。

  2. 加州仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒搭配燒烤排骨

  仙粉黛的原產地其實是克羅地亞,這個葡萄品種在加州和南意大利等產區均表現不俗。你可能會感到疑惑,仙粉黛葡萄酒的酒精度一般比較高,把這樣一瓶葡萄酒帶到炎熱的室外去搭配燒烤,真的是明智的選擇嗎?一般而言不適宜,但仙粉黛是個例外。這要多虧了它甜美的果香味,即使在室外,葡萄酒的溫度略微升高,品嘗起來味道也不至于那么差。仙粉黛葡萄酒的口感較為順滑,帶有胡椒和甜香料的氣息,而燒烤排骨帶有一定的粘稠感,兩者搭配效果甚佳。

  當然,除了仙粉黛,阿根廷的馬爾貝克(Malbec)也是不錯的選擇。阿根廷的馬爾貝克葡萄酒較為奔放,帶有大量成熟的黑色水果風味,也適合用來與排骨搭配。

  3. 羅納河谷丘(Cotes du Rhone)紅葡萄酒搭配煙熏肉和香腸

  法國的羅納河谷丘產區以其混釀紅葡萄酒聞名。這些葡萄酒通常是用西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)來釀造的,酒體一般非常結實,帶有果香味、煙熏味和咸香味。羅納河谷丘出產的紅葡萄酒層次豐富,常常讓人們欲罷不能,但又不至于搶了美味的煙熏肉的風頭。此外,這些葡萄酒一般價格不高,燒烤的時候來一瓶,別有一番風味哦!

  當然,如果沒有羅納河谷丘葡萄酒,西班牙的丹魄(Tempranillo)也可以考慮用來搭配,因為丹魄葡萄酒帶有櫻桃的香氣,其明顯的橡木和煙熏的風味和煙熏肉交鋒,會產生意想不到的效果。

  4. 新西蘭長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒搭配沙拉

  燒烤的時候,過多的肉類食物難免讓人感到油膩。這個時候來點新鮮的沙拉就再好不過了。新西蘭出產的長相思白葡萄酒正是搭配沙拉的絕佳選擇。長相思的風格通常較為直接,帶有復雜的柑橘類和熱帶水果的香氣,以及新鮮蔬菜和藥草的氣息??詬薪銜?,充滿活力,即使其在室外溫度有所升高,品嘗起來依然十分可口。

  當然,如果正巧沒有長相思,也可以試試葡萄牙的阿爾巴利諾(Alvarinho)葡萄酒。阿爾巴利諾通常帶有濃郁的、鮮爽的檸檬風味,還夾雜著些許熱帶水果的甜美氣息。

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