花錢收藏美酒前 警惕這些小缺陷

2019年11月14日09:22   來源:紅酒世界網

  小編認識一個葡萄酒發燒友,她喜歡收藏各種酒。因此她在選購葡萄酒的方面就有著豐富的經驗。但她告訴小編,即使經驗再豐富有時也會買到一些有質量缺陷的葡萄酒。上周她買了三瓶酒,其中有一瓶就壞掉了,剩下的兩瓶也有問題,于是拿去退了。過了一周去店里又發現她退的酒又擺在貨柜上等著下一個消費者“上鉤”。相信大家都想練就火眼金睛來避免挑到那些有質量缺陷的酒,今天小編就給大家講講有缺陷的酒是怎么樣的?我們該怎么去避免?

  1. 一些在品嘗的過程中可以發現的質量缺陷

  一瓶赤霞珠(Cabernet Sauvignon)如果變成了橙色,并且花果香氣寡淡,那么這很有可能是一瓶已經過度氧化的酒。就像切好的蘋果在空氣中放置一段時間后會氧化變色,酒也一樣。如果在買酒之前有試飲的話,大家可以注意觀察一下酒的顏色,正常的紅酒一般是紫色、寶石紅、石榴紅和紅茶色。如果酒變成了古銅色或者是橙色的話就要小心了?;褂幸恢秩畢菔怯扇砟救吹奈廴?,這是由一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學物質引起的。被軟木塞污染后的酒散失了任何的花果香氣,有非常難聞的霉味、濕紙板、濕報紙和潮濕的地下室的味道,令人很不愉悅。

  2. 避免那些“過熟”的酒

  什么是過熟的酒呢?有些酒長期儲存在高溫的環境下就會導致酒的質量發生變化。瓶內的壓力由于高溫而增大,使得軟木塞向外移位。酒最終因為空氣進入加速氧化而變壞。這種酒通常結構松散,失去果香。那么在買酒時怎么判斷這種情況呢?很簡單,你只需要看一下軟木塞的位置,軟木塞是否與瓶口平齊?如果沒有對齊而是有一些凸起,那么這瓶酒很有可能就是“過熟”的酒了。這里要和大家說一點,有些朋友很疑惑軟木塞上有輕微發霉的情況是不是“過熟”的現象。其實不是的,有輕微的發霉是正常的,特別是一些老酒。因為這些酒常年儲存在陰涼的環境下,所以會出現了一點霉菌。這不是什么大問題,喝之前把瓶塞上的霉菌抹掉就好了。

  3. 避免收藏那些標簽受到污染的酒

  購買那些標簽受到污染的酒可以得到不少的折扣,例如一瓶標簽完好的羅曼尼·康帝(Romanee-Conti)售價在4,000美元左右,但一瓶標簽受污染的價格是2,400美元,很劃算對吧?但是要投資酒的朋友就不要買這樣的酒了,因為很多拍賣行都不接受這樣的酒。所以后期如果你想把你珍藏的酒賣出去的話就有困難了。所以那些正標或者背標上有出現酒淚或者出現破損的情況的酒就不適合投資了。

  4. 避免購買那些包裝被打開過的酒

  雖然很難從酒標上去辨別真假,但是我們可以觀察一瓶酒的包裝。原裝酒一般會有防偽標識或者條形碼,這些是很多酒莊用來證明身份的方法。假酒生產者不可能在不拆封的情況下把廉價酒裝進拉菲(Lafite)或者拉圖(Latour)的瓶子里。所以看到破損和已經拆封的酒時就要提高警惕了!

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